به گزارش مجله زیوا به نقل از چطور:
چای ماسالا که اغلب به عنوان «چای ادویهدار» شناخته میشود، یک نوشیدنی سنتی هندی است که از ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و مجموعهای از ادویههای گرم مانند زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و گاهی اوقات بادیان ختایی یا جوز هندی تهیه میشود.
این نوشیدنی بهخاطر طعم غنی و گرمکنندهاش محبوبیت زیادی بین افراد دارد. همچنین به خاطر فواید سلامتی متعددی که دارد در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است.
ریشه چای ماسالا به هزاران سال پیش در هند بازمیگردد، جایی که از آن به عنوان یک داروی آیورودیک برای تقویت بدن و ذهن استفاده میشد. اما امروز روز، این چای در کافهها، خانهها و حتی در نسخههای آماده در بازارهای مختلف یافت میشود.
چای ماسالا سانتوس نه فقط یک نوشیدنی دلپذیر برای روزهای سرد بلکه بخشی از سبک زندگی سالم شما میتواند باشد. طبق تحقیقات، مصرف منظم این چای میتواند به بهبود سلامت کلی کمک کند؛ از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کاهش التهاب. با این وجود توصیه میشود از نسخههای خانگی با شکر کم استفاده کنید، زیرا افزودنیهای بیش از حد میتواند فواید آن را کاهش دهد.
ترکیبات چای ماسالا و نقش آنها در سلامت
برای درک خواص چای ماسالا، ابتدا باید به ترکیبات اصلی آن نگاهی بیندازیم. چای سیاه، پایه این نوشیدنی، سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند کاتچینها و تیافلاوینهاست که با استرس اکسیداتیو مبارزه میکنند. همچنین خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی-عروقی را کاهش میدهند.
این آنتیاکسیدانها با خنثیسازی رادیکالهای آزاد، به حفظ سلامت سلولها کمک میکنند و باعث جلوگیری از پیری زودرس میشوند. زنجبیل، یکی از ادویههای مهم در چای ماسالا، خواص ضدالتهابی و ضدتهوع قوی دارد و میتواند به کنترل قند خون کمک کند.. مخصوصاً به افرادی که در معرض دیابت نوع دوم هستند. مطالعات نشان دادهاند که زنجبیل میتواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و التهابهای سیستمیک را کاهش دهد.
دارچین، یکی دیگر از اجزای اصلی، نقش مهمی در کاهش کلسترولLDL (کلسترول بد) دارد و حساسیت به انسولین را کمرنگ میکند. این ویژگی برای مدیریت دیابت و سلامت قلب مفید است. این ادویه همچنین بهدلیل خواص آنتیاکسیدانیاش، از آسیب اکسیداتیو به عروق خونی جلوگیری میکند. هل، با عطر دلپذیرش، به بهبود هضم کمک میکند، گاز معده را کاهش میدهد و نفس را تازه نگه میدارد. این ادویه همچنین خواص ضدمیکروبی دارد که میتواند به پیشگیری از عفونتهای دهانی کمک کند.
میخک موجود در چای ماسالا، با ترکیبات ضدمیکروبی و ضددرد خود، به کاهش التهاب و محافظت در برابر عفونتهای باکتریایی کمک میکند. فلفل سیاه، حاوی پیپرین طعم تند مطبوعی به چای ماسالا اضافه میکند، و حتی جذب مواد مغذی مانند کورکومین (در صورت افزودن زردچوبه یا زنجبیل) را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد. در نهایت باعث تقویت اثرات ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی نوشیدنی میشود.
در برخی نسخههای چای ماسالا، ادویههایی مانند بادیان ختایی یا جوز هندی نیز اضافه میشود. بادیان ختایی خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد و میتواند به تسکین مشکلات تنفسی مانند سرفه کمک کند. جوز هندی با خواص آرامبخش، میتواند به کاهش استرس و بهبود خواب کمک کند. اگرچه باید در مقادیر کم استفاده شود تا از عوارض جانبی جلوگیری شود.
این ترکیبات با هم اثرات سینرژیک ایجاد میکنند، بهطوری که فواید هر ماده توسط دیگری تقویت میشود. پیپرین فلفل سیاه در کنار جذب کورکومین، سایر مواد مغذی مانند پلیفنولهای چای سیاه را نیز بهبود میبخشد.
مصرف روزانه ۱-۲ فنجان چای ماسالا میتواند دوز مناسبی از این مواد را به بدن شما برساند، اما برای اثرات درمانی، مانند کاهش التهاب مزمن یا مدیریت قند خون، ممکن است نیاز به مقادیر بیشتری باشد که بهتر است تحت نظر متخصص تغذیه انجام شود.
خواص کلی چای ماسالا برای سلامت
چای ماسالا فواید بیشماری برای سلامت عمومی دارد که در ادامه با هم مرور میکنیم:
- به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. ادویههایی مانند زنجبیل، دارچین و میخک خواص ضدمیکروبی و ضدالتهابی دارند که بدن را در برابر عفونتها مقاوم میکنند. مطالعات نشان میدهد که مصرف منظم این ادویهها میتواند با افزایش تعداد سلولهای ایمنی موجب کاهش پاسخ التهابی بدن شود.
- چای ماسالا باعث هضم بهتر غذا میشود. زنجبیل و فلفل سیاه آنزیمهای گوارشی را تحریک میکنند، که این عملرد به جلوگیری از نفخ و سوءهاضمه کمک میکند. بسیاری از افراد پس از وعدههای غذایی سنگین، یک فنجان چای ماسالا مینوشند تا هضم را تسهیل کند.
- چای ماسالا میتواند التهاب را کاهش دهد. التهاب مزمن عامل بسیاری از بیماریها مانند آرتریت و بیماریهای قلبی است. ادویههای گرم در این چای، مانند زنجبیل و دارچین، ترکیباتی دارند که التهاب را مهار میکنند. یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه دارچین میتواند نشانگرهای التهابی را تا ۳۰% کاهش دهد.
- علاوه بر این، چای ماسالا به سلامت قلب کمک میکند. چای سیاه سطح کلسترول LDL را پایین میآورد و فشار خون را کنترل میکند. ادویهها نیز به بهبود جریان خون کمک میکنند. همچنین، این نوشیدنی میتواند استرس و اضطراب را کاهش دهد، زیرا کافئین ملایم آن با ادویههای آرامبخش ترکیب میشود و سطح کورتیزول را متعادل میکند.
- در نهایت، چای ماسالا میتواند در کنترل وزن تأثیر داشته باشد. ترکیبات آن متابولیسم را افزایش میدهند و احساس سیری ایجاد میکنند، که این امر کالری مصرفی را کاهش میدهد. مطالعات حیوانی نشان میدهد که piperine در فلفل سیاه میتواند از تجمع چربی جلوگیری کند.
خواص چای ماسالا برای مردان
مردان میتوانند از خواص چای ماسالا در زمینه انرژی، سلامت قلبی-عروقی، عملکرد جنسی و سلامت روان استفاده کنند. این چای به افزایش انرژی کمک خواهد کرد. کافئین موجود در چای سیاه (حدود ۲۵ میلیگرم در هر فنجان) همراه با ادویههای گرم مانند زنجبیل و فلفل سیاه، هوشیاری ذهنی و جسمی را بدون ایجاد لرزش یا اضطراب ناشی از مصرف بیش از حد قهوه افزایش میدهد. این ویژگی برای مردانی که فعالیتهای فیزیکی سنگین مانند ورزش، کارهای ساختمانی یا مشاغل پرتحرک دارند، بسیار مفید است، زیرا انرژی پایداری فراهم میکند و خستگی را به تأخیر میاندازد.
چای ماسالا در جفظ سلامت قلب مردان مؤثر است. مردان بهخاطر عوامل هورمونی و سبک زندگی، اغلب در معرض خطر بالاتری از بیماریهای قلبی-عروقی هستند. آنتیاکسیدانهای موجود در چای سیاه، مانند تیافلاوینها، خطر بیماری قلبی را تا ۱۱٪ کاهش میدهند.
دارچین و زنجبیل نیز با کاهش فشار خون و کلسترول LDL، به سلامت عروق کمک میکنند. مطالعات نشان میدهد که مصرف منظم دارچین میتواند سطح کلسترول بد را تا ۱۸٪ کاهش دهد، که برای مردان میانسال که در معرض خطر انسداد عروق هستند، بسیار ارزشمند است. همچنین، هل با بهبود جریان خون، به پیشگیری از لختههای خونی کمک میکند.
ادویههایی مانند زنجبیل در چای ماسالا به سلامت پروستات کمک میکنند. تحقیقات نشان میدهد که زنجبیل حاوی ترکیبات ضدسرطانی مانند جینجرول است که میتواند رشد سلولهای سرطانی پروستات را مهار کند. این ویژگی برای مردان بالای ۴۰ سال که در معرض خطر مشکلات پروستات هستند، اهمیت دارد. علاوهبر این، فلفل سیاه و هل ممکن است به تعادل سطح تستوسترون کمک کنند. اگرچه تحقیقات در این زمینه محدود است.
چای ماسالا میتواند در بهبود عملکرد جنسی نیز تأثیرگذار باشد. زنجبیل با افزایش گردش خون در نواحی لگنی، به بهبود عملکرد جنسی کمک میکند. یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم زنجبیل (بهصورت مکمل یا در نوشیدنیهایی مانند چای ماسالا) میتواند سطح تستوسترون را تا ۱۷٪ در مردان افزایش دهد. اگرچه دوزهای بالاتر از آنچه در یک فنجان چای ماسالا یافت میشود، لازم است. هل و میخک نیز با خواص ضداسترس و افزایش جریان خون، بهطور غیرمستقیم به سلامت جنسی کمک میکنند.
چای ماسالا میتواند اثرات آرامبخشی برای مردانی که با استرس شغلی یا فشارهای روزمره مواجه هستند، داشته باشد. ترکیب کافئین ملایم با ادویههای گرم مانند جوز هندی (در صورت استفاده) و هل، سطح کورتیزول را متعادل میکند و به کاهش اضطراب و بهبود کیفیت خواب کمک میکند، بدون اینکه انرژی روزانه را کاهش دهد.
این ویژگی برای مردانی که برنامههای کاری فشرده دارند یا با بیخوابی ناشی از استرس مواجه هستند، بسیار مفید است. مصرف یک فنجان چای ماسالا در بعدازظهر میتواند به عنوان یک میانوعده آرامبخش عمل کند و ذهن را برای ادامه روز آماده نگه دارد.
خواص چای ماسالا برای زنان
چای ماسالا در سلامت هورمونی، پوست، بارداری و مدیریت وزن زنان تأثیرگذار است. این چای تسکیندهنده خوبی برای دردهای قاعدگی است. زنجبیل موجود در چای ماسالا دارای خواص ضددرد و ضدالتهابی است که گرفتگیهای عضلانی مرتبط با قاعدگی را کاهش میدهد. گرمای این نوشیدنی نیز به آرام کردن عضلات رحم کمک میکند، که باعث تسکین درد میشود.
بسیاری از زنان گزارش دادهاند که مصرف منظم چای ماسالا در روزهای نزدیک به قاعدگی، علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) مانند نفخ، تحریکپذیری و خستگی را بهطور قابلتوجهی کاهش میدهد. مطالعات نشان میدهند که زنجبیل میتواند شدت درد قاعدگی را تا ۲۵٪ کاهش دهد، مخصوصاً زمانی که بهصورت منظم مصرف شود.
چای ماسالا به سلامت هورمونی زنان کمک میکند. دارچین نیز تأثیر مهمی در تنظیم قند خون دارد که برای زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلیکیستیک (PCOS) بسیار مفید است. PCOS با عدم تعادل هورمونی و مقاومت به انسولین همراه است، و دارچین میتواند حساسیت به انسولین را بهتر کند و سطح قند خون را تا ۱۰-۱۵٪ کاهش دهد.
علاوهبر این، ادویههایی مانند هل و میخک با کاهش استرس اکسیداتیو، به تعادل هورمونها کمک میکنند و میتوانند علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، تعریق شبانه و نوسانات خلقی را کاهش دهند. این ویژگی برای زنان در سنین میانسالی که با تغییرات هورمونی مواجه هستند، بسیار ارزشمند است.
چای ماسالا برای سلامت پوست نیز مفید است. آنتیاکسیدانهای موجود در چای سیاه، مانند پلیفنولها، با پیری زودرس پوست مقابله میکنند و التهاب را کاهش میدهند. این عملکرد منجر به پوستی روشنتر و سالمتر میشود.
دارچین و هل نیز به دلیل خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی، میتوانند آکنه و جوشهای پوستی را کنترل کنند. هل مخصوصاً به دلیل تواناییاش در بهبود گردش خون پوست، به کاهش لکها و افزایش درخشندگی پوست کمک میکند. مطالعات نشان دادهاند که آنتیاکسیدانهای چای سیاه میتوانند آسیبهای ناشی از اشعه UV را کاهش دهند، که برای زنان نگران پیری پوست ناشی از نور خورشید اهمیت دارد.
زنجبیل موجود در چای ماسالا میتواند تهوع صبحگاهی را در دوران بارداری؛ یکی از شایعترین مشکلات زنان باردار، کاهش دهد. تحقیقات نشان میدهد که مصرف ۱-۱.۵ گرم زنجبیل در روز میتواند شدت تهوع را تا ۵۰٪ کم کند. با این وجود بهخاطر وجود کافئین در چای سیاه، زنان باردار باید مصرف چای ماسالا را به ۱ فنجان در روز (کمتر از ۲۰۰ میلیگرم کافئین) محدود کنند تا از عوارض احتمالی جلوگیری شود.
ادویههایی مانند هل و بادیان ختایی ممکن است تولید شیر را در زنان افزایش دهند، زیرا این ادویهها در طب سنتی به عنوان گالاکتوگوگ (افزاینده شیر) شناخته میشوند. البته مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه قبل از مصرف منظم در دوران شیردهی ضروری است.
چای ماسالا به کنترل وزن، بهخصوص در زنان پس از زایمان، کمک میکند. ادویههایی مانند فلفل سیاه و زنجبیل متابولیسم را افزایش میدهند و با تحریک چربیسوزی، به کاهش وزن کمک میکنند. پیپرین موجود در فلفل سیاه میتواند تشکیل سلولهای چربی جدید را مهار کند، در حالی که دارچین با تنظیم قند خون، هوسهای غذایی را کاهش میدهدمصرف منظم چای ماسالا اگر با شکر کم باشد، میتواند به حفظ وزن سالم و بهبود تناسب اندام کمک کند.
چای ماسالا در کنار هات چاکلت
هر دو چای ماسالا و هات چاکلت نوشیدنیهای گرم محبوب هستند، اما فواید متفاوتی دارند. هات چاکلت، تهیهشده از کاکائو، آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها است که در تأیید سلامت قلب مؤثر است. همچنین فشار خون را پایین میآورد و جریان خون را افزایش میدهد. همچنین با تحریک اندورفینها و میتواند به سلامت مغز کمک کند.
در مقابل، چای ماسالا ادویههای بیشتری دارد که هضم و ایمنی را تقویت میکنند، در حالی که هات چاکلت بیشتر بر آنتیاکسیدانهای کاکائو تمرکز دارد.
طرز تهیه چای ماسالا در خانه
برای تهیه چای ماسالا، ۲ فنجان آب را بجوشانید، ادویهها (۱ تکه زنجبیل، ۲ هل، ۱ دارچین، ۲ میخک، کمی فلفل) را اضافه کنید. ۵ دقیقه بجوشانید، علاوهبر چای سیاه، شیر و شکر به دلخواه اضافه کنید. این روش خانگی حداکثر فواید را تضمین میکند.
باید گفتها درباره چای ماسالا
چای ماسالا حاوی کافئین است و میتواند باعث بیخوابی شود. زنجبیل ممکن است فشار خون را پایین بیاورد یا با داروها تداخل کند. ناگفته نماند که زنان باردار باید کمتر از ۲۰۰ میلیگرم کافئین مصرف کنند.
نتیجهگیری
چای ماسالا یک نوشیدنی قدرتمند برای مردان و زنان است که گستره فوایدش از تقویت ایمنی تا تسکین درد را شمامل میشود. گنجاندن آن در رژیم روزانه میتواند روی سلامت شما تأثیرات مثبتی به جا بگذارد.
