ماست یکی از لبنیات پرمصرف و مغذی در وعدههای غذایی است. بسته به نوع آن (پرچرب، کمچرب یا بدون چربی) میزان کالری متفاوتی دارد. ماست ساده کمچرب به طور متوسط در هر ۱۰۰ گرم حدود ۶۰ کالری دارد. با توجه به اینکه یک پیاله ماست معمولاً حدود ۱۵۰ گرم است، میتوان گفت یک وعده ماست چیزی در حدود ۹۰ کالری دارد.
آیا میدانید کالری بادام چقدراست؟
کالری ماست در رژیم غذایی چقدر اهمیت دارد؟
با اینکه «کالری ماست» نسبتاً پایین است، اما مصرف آن بهعنوان منبع پروتئین، کلسیم و باکتریهای مفید گوارشی توصیه میشود. یک پیاله ماست کمچرب تقریباً به اندازه ۳ قاشق برنج پخته کالری دارد، اما خواص آن بهمراتب بیشتر است.
| مقدار خوراکی | کالری تقریبی | توضیح تطبیقی |
| ۱۰۰ گرم ماست کمچرب | ۶۰ کالری | معادل ۲ قاشق برنج پخته |
| ۱ پیاله ماست (~۱۵۰ گرم) | ۹۰ کالری | تقریباً معادل ۳ قاشق برنج پخته |
| ۱ قاشق برنج پخته | ۳۰ کالری | کمتر از یکسوم کالری یک پیاله ماست |
| ۱ کف دست نان لواش | ۷۰ کالری | کمتر از کالری یک پیاله ماست |
ماست ازجمله موادغذایی است که بیشترین حجم آن را آب تشکیل میدهد. از این رو اضافه کردن ماست به برنامه غذایی روزمرهتان میتواند به کاهش کمآبی بدن و رفع خشکی و چروکهای عمیق بدن کمک کند. ماست را به همراه خیار یا کدو و نعناع در کنار غذای اصلی میل کنید.
این خوراکی تخمیری به بهبود عملکرد روده و هضم غذا کمک میکند و با تکثیر باکتریهای مفید روده مانع از بروز یبوست میشود.
۳ دلیل برای اینکه کالری ماست در رژیم غذایی مهم است
طبق بررسی Harvard School of Public Health، لبنیات تخمیری مثل ماست:
- به هضم بهتر کمک میکنند
- برای سلامت استخوان ضروریاند
- احساس سیری طولانیتری ایجاد میکنند
ماست سرشار از این مواد است:
- پروتئین باکیفیت
- کلسیم
- پروبیوتیکها (باکتریهای مفید)
- ویتامین B12 و B2
که در رژیمهای کاهش وزن، افزایش توده عضلانی و سلامت گوارش نقش مهمی دارند. Mayo Clinic تأکید میکند که پروبیوتیکهای ماست با افزایش باکتریهای مفید روده، خطر یبوست، نفخ و اختلالات هضمی را کاهش میدهند.
نقش ماست در آبرسانی بدن
حدود ۸۵٪ حجم ماست آب است و همین ویژگی آن را برای رفع کمآبی بدن، کاهش خشکی پوست و جلوگیری از چروکهای ناشی از کمرطوبتی مفید میکند. ترکیب ماست با:
- خیار
- کدو
- نعناع
در کنار غذا میتواند هم هضم را بهتر کند و هم آبرسانی بدن را تقویت کند.
جمعبندی
ماست یکی از بهترین انتخابها برای میانوعده یا کنار غذاست. با اینکه کالری کمی دارد (۶۰–۹۰ کالری)، اما از نظر ارزش غذایی بسیار غنیتر از غذاهای همکالری مانند نان یا برنج است. اگر هدف شما یکی از این موارد است، خوردن ماست را به شما توصیه میکنیم:
- کاهش وزن
- بهبود هضم
- تقویت استخوانها
- پروبیوتیک طبیعی
- کمک به آبرسانی بدن
نتایج مطالعات Harvard و Mayo Clinic نشان میدهد مصرف منظم ماست میتواند سلامت گوارش و سیستم ایمنی را بهطور چشمگیری بهبود دهد.
پاسخ به ۴ پرسش درباره کالری ماست
خیر. ماست کمچرب و بدون چربی بهدلیل پروتئین بالا و کالری کم، به کاهش وزن کمک میکند. تنها ماستهای طعمدار یا پرچرب ممکن است کالری بالاتری داشته باشند.
ماست کمچرب یا یونانی (Greek yogurt). ماست یونانی پروتئین بیشتری دارد و باعث سیری طولانیتر میشود
مطالعات معتبر چنین چیزی را تأیید نمیکنند. اگر ماست ساده باشد، بهدلیل پروتئین و پروبیوتیک، حتی میتواند به بهبود خواب و هضم کمک کند.
بله. پروبیوتیکهای ماست طبق تحقیقات Mayo Clinic باعث بهبود هضم و کاهش ناراحتی معده میشوند.
تنها افراد حساس به لاکتوز باید مقدار مصرف را مدیریت کنند.
